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丝瓜鲜虾汤的做法

发布时间:2019-05-14 18:58:07 编辑:笔名

丝瓜鲜虾汤的材料:

丝瓜200克  鲜虾100克  鸡蛋1个  香菜1棵  淀粉适当  香油1大匙  高汤15大匙  料酒大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

丝瓜鲜虾汤的做法:

1.将鲜虾去皮洗净,挤干水份,用精盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉上浆,放入冰箱冰镇10分钟后取出待用;香菜洗净切段;

2.丝瓜洗净去皮,切成厚圆片,用小刀挖去中间的籽,制成瓜环片,再将鲜虾逐一穿入每个瓜环中;

3.往锅内倒入高汤,烧开后放入虾环,加入精盐、料酒、胡椒粉、味精,待虾环断生后捞出放入碗中,再往锅里加香油、香菜煮开,倒在虾环上便可。

注意

味道鲜美,平淡可口。虾仁如果不上浆,味道也很鲜美。

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