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豆腐皮蒸肉卷

2018-09-15 12:01:31

原料:猪肉馅、豆腐皮

佐料:生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油

做法:

1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀。

2、适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀。

3、豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份。

4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白。

5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起。

7、肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸10-15分钟,取出放凉切小段。

8、装盘,撒葱丝即成。

小贴士:

1、根据个人口味,可以往肉馅中添加你喜爱的蔬菜。

2、重口味者,可以在装盘后淋入麻辣酱汁或者芡汁。

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