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鲍鱼

2018-09-15 11:02:06

用料:鲍鱼250克,鱼翅50克,罐头云腿50克,竹笙100克,幼嫩白菜胆200克。蛋清.生粉.生油.精盐适量。

做法:

1.鲍鱼,鱼翅隔日浸泡。翌日,把鲍鱼切片,待用。

2.以竹笙酿入鲜嫩白菜胆内,在上汤中浸热,待用。

3.将鲍鱼片和鱼翅放入上汤内,用小火煮约1小时后,放进碟中央。四周围以竹笙和菜胆。以蛋清和牲粉作芡,淋入鲍鱼上,并加入少量罐头云腿丝。

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