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蛋饺的做法

2018-11-07 18:28:17
蛋饺的做法 “临近“五一”国际劳动节了,为给节日餐桌上增添些新花样,准备做一些有技术含量的菜品来款待家人,这不,想到了美味可口的蛋饺,它既可以用来炖烧,又可以煮汤配菜,宜菜宜汤,非常好。
昨晚,用五个鸡蛋和半斤肉馅,老公负责当助手,慢工细活地做了二十八个蛋饺。我想,节日期间,用它来与青菜、粉丝、鹌鹑蛋、西红柿、蘑菇等,做一道南方人喜欢“全家福”汤菜献给家人,一定会受到热棒的,今天,将它的做法整理上传,希望也能为亲的节日餐桌增加一样新意” 食材明细 主料 鸡蛋 5个 辅料 腌好的猪肉馅 250克 配料 油 适量 原味 口味 技巧 工艺 一小时 耗时 高级 难度 蛋饺的做法步骤 1将鸡蛋磕入碗中,打散。 2加少许油。 3打匀,备用。 4将炒勺放在炉火上,小火,烧热炒勺,然后,勺内加少许油,转勺,至勺壁四周都有油。 5取适量的蛋液放入炒勺内。 6快速转勺,将蛋液摊成薄而均匀的蛋皮。 7取适量的腌好的肉馅,放在蛋皮中。 8用一平勺将蛋皮一边掀起,包住肉馅,盖在另一面上,成水饺状。 9待一面烧至微黄,再翻面烧至另一面呈现微黄或金黄色,放入盘中冷凉,备用即可。
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