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味道不错的醋溜藕片

2018-10-12 18:44:00

主料

莲藕 :200

辅料油 :适量盐 :适量 大葱 :适量

具体步骤 第一步1.准备一节莲藕。 第二步2.洗净去皮。 第三步3.切薄片。 第四步4.飞水控水备用。 第五步5.锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味。 第六步6.倒入孔好水的莲藕翻炒均匀。 第七步7.倒入香醋翻炒均匀。 第八步8.翻炒2分钟后关火放入咸盐翻炒均匀。 第九步9.出锅。

烹饪技巧1.一般人群均可食用。2.对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。3.对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。4.由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。食用提示:每餐200克。烹饪提示1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。因为莲藕可以生食所以不用炒的时间太长,太长的话会影响口感。

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